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          1-MCP對果蔬花卉采后生理及其品質的影響

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        xqsw123 發表于 2019-3-14 15:34 | 只看該作者 |閱讀模式 打印 上一主題 下一主題
         

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          1-MCP對果蔬花卉采后生理及其品質的影響

          1-MCP對果蔬花卉采后生理的影響

          (1)對乙烯產生的影響。乙烯能導致采后園藝作物的衰老和生理失調。1-MCP則可以抑制乙烯與其受體的正常結合,阻斷乙烯反饋調節的生物合成。

          (2)對呼吸作用的影響。1-MCP能抑制植物組織或器官的呼吸作用。它不僅可以推遲呼吸高峰出現的時間,而且降低了呼吸速率的峰值。

          (3)對果蔬后熟軟化的影響。采后躍變型果蔬存在著一個后熟的過程,并伴隨著果蔬軟化的出現。果蔬經1-MCP處理后,外源乙烯處理即不能加速果蔬的軟化,其原因可能是組織內缺乏足夠新的乙烯受體所致。但如能保證足夠的時間和足夠數量的乙烯結合位點的合成,則外源乙烯便能誘導果蔬后熟。這說明1-MCP的抑制效應僅與果蔬的后熟早期有關,且果蔬軟化的觸發是個不可逆過程。

          1-MCP對果蔬花卉品質的影響

          (1)對果蔬硬度的影響。軟化是果實完熟進程中的表現之一,對乙烯的處理非常敏感。研究表明在完熟過程中與軟化有關的酶主要是外切和內切PG。1-MCP能夠推遲果實軟化,可能是與軟化有關的酶受到抑制有關。

          (2)對果蔬色澤的影響。組織或器官色澤轉變是采后園藝作物衰老的一個重要特征,主要表現為葉綠素的降解和其它色素的合成或出現。1-MCP處理能延緩躍變型果蔬的成熟衰老進程,推遲其色澤的轉變。




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